20세기 미국의 대표 작가 어니스트 헤밍웨이와 유능한 종군 기자이자 세번째 부인이었던 마사 겔혼과의 불꽃 같은 사랑 이야기.

호텔 매니저 알레한드로는 자신만의 호텔을 열고 싶어 하고, 영화배우인 소피는 슈퍼히어로 신작 영화를 촬영 중이다. 소피는 영화 상대역이자 남자친구인 애덤이 바람을 피운다는 사실을 알게 되고, 운명의 장난처럼 영화 촬영을 하기 위해 간 멕시코의 호텔에서 알레한드로를 만나게 된다. 완전히 다른 인생을 사는 소피와 알레한드로이지만, 그 둘은 자정마다 만나 감정을 키워나가기 시작한다.

최고의 파일럿이자 전설적인 인물 매버릭은 자신이 졸업한 훈련학교 교관으로 발탁된다. 그의 명성을 모르던 팀원들은 매버릭의 지시를 무시하지만 실전을 방불케 하는 상공 훈련에서 눈으로 봐도 믿기 힘든 전설적인 조종 실력에 모두가 압도된다. 매버릭의 지휘 아래 견고한 팀워크를 쌓아가던 팀원들에게 국경을 뛰어넘는 위험한 임무가 주어지자 매버릭은 자신이 가르친 동료들과 함께 마지막이 될지 모를 하늘 위 비행에 나서는데...